牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

牧草で健康的に育った牛のほほ肉を赤ワイン煮込みにしました。 ほほ肉は良く動かす筋肉で筋が多く、こんがりと焼いた後、じっくり煮込むことでコラーゲンが豊富ににじみ出てきます。 煮汁には赤ワインのみを使用し、水は一滴も加えずにすっきりとした切れ味と肉から出るゼラチン質の良いバランスが取れた仕上がりとなりました。 解凍後、沸騰直前の湯煎で15分ほどじっくりと温めて頂くか、鍋にだして極弱火で蓋をして煮汁をスプーンでかけながらゆっくりと温めてください。 茹でたパスタ、茹でたジャガイモやホウレン草など添えて頂ければより一層楽しめます。

1,350 (税込)
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数量

セット内容詳細
肉150g、ソース60g
アレルギー情報
牛肉、乳
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賞味期限
60日